Jambalaya amb gambes
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Jambalaya amb gambes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de gambes mitjanes, pelades i sense closca
- 450 g de botifarra de porc fumada, tallada a rodanxes
- 1 llauna (400 g) de mongetes blanques
- 1 tassa de farro
- 2 pebrots verds, sense llavors i tallats a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 1 ceba, tallada a daus
- Un pessic de pebre vermell mòlt
- 3 grans d'all, picats
- 800 g de tomàquets a daus
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 2 tasses d'arròs de gra llarg
- 2 fulles de llorer fresques
- 1 manat de farigola fresca
- 5 cebes tendres, les parts blanca i verda picades finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, salsitxa, blat integral, mongetes blanques, tomàquets, arròs de gra llarg, pebrot dolç, api, pebre de caiena mòlt, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu brou de closca de gambesPoseu les closques en una cassola gran i cobriu-les amb aigua. Porteu l'aigua a ebullició, apagueu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 15-20 minuts o més. Coleu el brou i descarteu les closques.
Escalfeu oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la durant 4-5 minuts o fins que comenci a daurar-se. Afegiu-hi els pebrots, l'api i la ceba, salpebreu-ho i poseu-hi pebre vermell picat. Cuineu-ho durant 7-8 minuts o fins que la barreja estigui tova i faci molta olor. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets i el pebre de caiena. Incorporeu-ho a l'arròs. - Afegiu-hi 4 tasses de brou de gambes, una fulla de llorer i un manat de farigola. Tasteu-ho i salpebreu-ho. Afegiu-hi el farro, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 25 minuts.
Afegiu-hi les gambes i els fesols i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més, o fins que les gambes estiguin rosades. Serviu la jambalaya amb cebes tendres picades.
Categories:
Receptes similars
