Jambalaya a la brasa en wraps

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La jambalaya és un plat crioll de l'estat de Louisiana, als Estats Units, similar al pilaf. Està feta amb arròs, carn i verdures. A diferència de la recepta tradicional, aquesta jambalaya es cou al forn en paquets de paper d'alumini a la graella i es triga molt poc temps a preparar-se. Per preparar-la, necessitareu arròs cuit congelat (no el descongeleu!), salsitxa de porc andouille cuita i moltes verdures: pebrots, api, okra i tomàquets. El condiment cajun impregna el plat d'un sabor únic. Simplement s'embolica tot amb paper d'alumini i es col·loca a la graella, i llavors passa la màgia: en només uns minuts, la jambalaya és tan deliciosa com si s'hagués estat preparant durant hores.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tasses d'arròs blanc cuit congelat (2 paquets de 280 g cadascun)
4 cebes tendres petites, tallades finament (reserveu les parts de color verd fosc)
2 tiges d'api, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
2 grans d'all, tallats finament
1 pebrot verd, tallat a trossos d'1 cm.
1 paquet (350 g) de salsitxes andouille preparades, tallades en cercles d'1 cm de gruix.
1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva amb bitxos verds, escorreguts
220 g d'okra (unes 16 unitats), tallada a trossos d'1 cm de gruix.
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 culleradetes de condiment cajun

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arròs, okra, okra, pebrot dolç, api, tomàquets, salsitxa andouille, cebes verdes, condiment cajun

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
En un bol gran, combineu l'arròs congelat, les cebes tendres (només les parts blanques i verdes clares), l'api, l'all, els pebrots, la salsitxa, els tomàquets, l'okra, l'oli d'oliva, condiment cajun, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; barregeu-ho bé.

Col·loca quatre làmines de paper d'alumini antiadherent de 45 cm sobre una superfície de treball. Reparteix la barreja d'arròs uniformement sobre el paper d'alumini. Porta els dos costats curts del paper d'alumini cap al centre i doblega'ls per segellar-los, i després doblega els costats per formar paquets plans.
Grilleu els paquets de paper d'alumini, girant-los una vegada, fins que les verdures estiguin tendres i l'arròs i la salsitxa estiguin calents, uns 8 minuts per cada costat. Obriu amb cura els paquets i empolseu-los amb cebes tendres.

Nota del xef

L'arròs congelat cuit és perfecte per cuinar en paquets: ni tan sols cal descongelar-lo. Hem fet servir paper d'alumini antiadherent per evitar que l'arròs s'enganxi.

Categories: