Gambes amb fideus en salsa de coco amb citronel·la en farcells

Vots: 1

Com fer-ho - Gambes amb fideus en salsa de coco i citronel·la en wraps

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 270, greix total 8 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 4 G., colesterol 145 mg, sodi 1000 mg, sucre 1 G.

Les gambes es couen al forn amb fideus d'arròs en un fragant curri de coco amb citronel·la en embolcalls individuals de paper vegetal. Aquest mètode ajuda a aconseguir un sabor intens sense excés de greix ni sal. A més, els embolcalls tenen un aspecte únic i els vostres convidats estaran encantats d'obrir les seves pròpies porcions per inhalar el vapor aromàtic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

110 g de fideus d'arròs
4 tasses d'espinacs petits
2 pastanagues mitjanes, pelades i ratllades gruixudament (aproximadament 1 tassa)
0,5 tasses de llet de coco tailandesa
1,5 culleradetes de pasta de curri vermell tailandès
1 culleradeta de salsa de peix
1 gra d'all, finament ratllat
Ratlladura acabada d'1 llima i 1 culleradeta de suc, més rodanxes per servir
3/4 culleradeta de sucre morè clar
450 g de gambes grans, pelades i sense vena
2 tiges de citronel·la, tallades longitudinalment en 4 trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, fideus d'arròs, pastanaga, espinacs, ratlladura de llimona, pasta de curri, salsa de peix, llet de coco, llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). Talleu quatre fulls de paper vegetal de 40 cm de llarg. Doblegueu cada full per la meitat i obriu-lo com un llibre, i després col·loqueu dos fulls en dues safates de forn amb vores.
Poseu els fideus en un bol gran i cobriu-los completament amb aigua calenta. Deixeu-los reposar durant 5 minuts perquè s'estovin i després escorreu-los bé. Eixugau el bol i torneu-hi els fideus. Afegiu-hi els espinacs i les pastanagues i reserveu-los.

En un bol mitjà, combineu la llet de coco, la pasta de curri, la salsa de peix, l'all, la ratlladura i el suc de llima i el sucre morè. Aboqueu 1/4 de tassa de la marinada sobre els fideus, empolseu-los amb 1/8 culleradeta de sal i remeneu-ho per cobrir-los. Afegiu les gambes a la marinada restant i remeneu-ho per cobrir-les.
Col·loqueu els fideus i les verdures en 4 fulls de paper de forn, col·locant tots els ingredients a un costat del plec. Ruixeu cada porció amb 2 cullerades soperes d'aigua. Cobriu-hi les gambes i aboqueu-hi la marinada restant. Bateu la citronella amb un mall o un altre objecte pesat; col·loqueu 2 trossos a cada paquet de paper de forn.
Tapeu-ho amb la meitat superior de la fulla, plegant-ho i segellant-ho per la vora oberta per tancar el farcit. Enforneu-ho fins que els wraps estiguin inflats, uns 12 minuts; les gambes haurien d'estar ben cuites.
Transfereix cada manat a un plat. Anant amb compte de no cremar-te amb el vapor calent, talla amb cura cada manat i treu-ne les tiges de llimona. Serveix-ho amb rodanxes de llima.

Categories: