Halibut al vapor amb salsa de coco
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 586, greix total 43 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 83 mg, sodi 1085 mg, sucre 9 G.
Calories 586, greix total 43 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 83 mg, sodi 1085 mg, sucre 9 G.
Gaudeix dels impressionants sabors de la cuina del sud-est asiàtic en aquest plat senzill. El filet d'halibut es cou al vapor per obtenir un sabor tendre i sucós. Quan estigui a punt, simplement cobreix-lo amb una salsa de cos dolça i picant i gaudeix-ne! Si no trobes halibut, prova el bacallà o el llobarro. Qualsevol peix blanc amb un sabor delicat servirà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de 400 gr. de llet de coco
- Suc de 3 llimes
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1 tros de citronel·la (9 cm), tallat per la meitat i batut
- Mig pebrot serrà, tallat a rodanxes fines (amb llavors)
- 2,5 cullerades soperes de sucre turbinado
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes de salsa de peix
- 4 filets d'halibut, bacallà o llobarro sense pell (170 g cadascun)
- Branquetes de coriandre, per servir
- Equipament especial: vaporera de bambú gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, llet de coco, llimona, sucre turbinado, salsa de peix, pebrot serrà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu la llet de coco, el suc de llima, l'all, la citronel·la, el sèrum serrà, el sucre turbinado i la salsa de peix i escalfeu-ho a foc lent. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Tapeu-ho i manteniu-ho calent fins que estigui a punt per servir. Traieu la citronel·la abans de servir.
- Ompliu una cassola gran amb 5 cm d'aigua i porteu-la a foc lent a foc mitjà. Folreu una vaporera de bambú amb paper de forn. Salpebreu el peix i poseu-lo a la vaporera. Tapeu la vaporera amb una tapa i poseu-la sobre l'olla d'aigua bullent. Cuineu al vapor fins que el peix estigui ben cuit, de 6 a 7 minuts.
- Transferiu els filets a bols poc profunds i ruixeu cada ració amb unes 0,5 tasses de salsa de coco. Decoreu-ho amb una branca de coriandre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
