Halibut a l'estil Veracruz
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Halibut a l'estil Veracruz: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets d'halibut (225 gr.)
- 2 tasses de tomàquets a daus
- 1 jalapeño mitjà, tallat a daus
- 1 tassa de vi blanc sec
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de ceba tallada finament
- 3 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 tassa d'olives tallades finament més 2 cullerades de suc d'oliva embotellat
- 2 alvocats mitjans, pelats i tallats a rodanxes
- 2 cullerades de suc de llima fresc
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, pebrot jalapeño, cebes, all, vi blanc, suc de llima, oliva, Alvocat, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el jalapeño i el vi blanc. Cuineu-ho fins que el vi s'hagi reduït a 2/3, uns 5-7 minuts. - Mentre la salsa es redueix, escalfeu la mantega en una paella a part a foc mitjà. Salpebreu el peix amb sal gruixuda. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi els filets d'halibut. Fregiu-los durant 2 minuts, gireu-los i poseu la paella en un forn preescalfat. Enforneu-los fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Quan la salsa s'hagi reduït, retireu-los del foc i afegiu-hi les olives i el seu suc.
Per servir, repartiu la salsa entre 4 plats. Col·loqueu el peix (amb el costat caramel·litzat cap amunt) al centre de cada plat, a sobre de la salsa. Cobriu el peix amb rodanxes d'alvocat, amaniu-ho amb suc de llima i empolseu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
