Halibut verd al forn amb curri
La clorofil·la és un pigment verd que es troba a totes les plantes. És important no només per al creixement de les plantes, sinó també per proporcionar antioxidants essencials i reforçar la immunitat. La luteïna és membre de la família dels carotenoides (responsable dels colors groc, vermell i taronja de les fruites i verdures), però està hàbilment amagada darrere de la màscara verda de la clorofil·la de la col arrissada, una font important de vitamines. La luteïna també pot ser beneficiosa per a la salut ocular. Requereix molt greix per a la seva absorció (això no és un problema; la llet de coco, que és d'origen vegetal, ho gestiona fàcilment).
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 320, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 15 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Els filets d'halibut es van embolicar en una pasta de fulles de menta verda i es van coure al forn amb paper d'alumini juntament amb la col arrissada.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 trossos (100 g cadascun) de filet d'halibut, d'aproximadament 1 cm de gruix (sense pell)
- 4 fulles grans de kale, rentades i tallades a trossos
- 1 tassa de fulles fresques de coriandre (més una mica més per guarnir)
- 1 tassa de fulles de menta fresca
- 1/3 tassa de llet de coco
- 2 cullerades d'oli de llavor de raïm
- 2 culleradetes de sucre morè
- Suc d'1 llima, més rodanxes per guarnir
- 1 gra d'all petit
- 1 tros (5 cm) de gingebre fresc, pelat i picat
- 1/2 bitxo serrà mòlt
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
Combineu el coriandre, la menta, la llet de coco, 2 cullerades d'aigua, 1 cullerada d'oli, el sucre morè, el suc de llima, l'all, el gingebre, el pebre i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que quedi suau i després transferiu-ho a un bol petit. - Folreu una safata de forn de 70 cm (28 polzades) amb paper d'alumini. Unteu la col amb la cullerada d'oli restant i empolseu-la amb sal. Col·loqueu-la al centre del paper d'alumini.
Col·loqueu els filets de peix a sobre i empolseu-los amb 1/4 culleradeta de sal. Repartiu la salsa de curri uniformement sobre cada tros. Tapeu-ho amb un altre tros de paper d'alumini, deixant un forat al centre perquè surti el vapor, i segelleu les vores.
Coure fins que el peix estigui ben cuit i les verdures estiguin cruixents, de 15 a 20 minuts. Desemboliqueu amb cura el paper d'alumini i repartiu els filets "verds" entre les racions. Decoreu-ho amb coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Fes una ullada a un altre àpat saludable - Halibut a la planxa amb salsa verda.
Categories:
Receptes similars
