Halibut al forn amb herbes fresques

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 638, greix total 55 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 94 mg, sodi 343 mg, sucre 0 G.

Aquest plat utilitza filet d'halibut, amanit amb suc de llimona, untat amb maionesa i cuit al forn. Uns minuts abans que estigui a punt, el peix es cou a la brasa fins que estigui daurat. Un complement deliciós per al tendre peix blanc són herbes fresques i aromàtiques: julivert, anet i cibulet, tots picats finament i escampats per sobre en servir. L'halibut se serveix amb una guarnició lleugera de ruca amanida amb suc de llimona i oli d'oliva, i tomàquets cor de bou, la dolçor dels quals complementa perfectament les verdures saboroses.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 filet gran d'halibut, sense pell (uns 1,5 lliures; preferiblement el centre)
1 llimona, tallada per la meitat + rodanxes per servir
0,5 tassa de maionesa
2 cullerades de cibulet fresc picat gruixudament
2 cullerades d'anet fresc picat gruixudament
2 cullerades de julivert fresc picat gruixudament
4 tasses de ruca jove (uns 100 g)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
3 tomàquets grans de varietat antiga, o cor de bou, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: halibut, tomàquets d'amanida, rúcula, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 230 °C (450 °F). Talleu l'halibut en quarts i col·loqueu el peix amb la part tallada cap avall en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aboqueu la meitat d'una llimona sobre el peix i empolseu-lo amb sal i pebre negre; unteu-lo amb maionesa. Enforneu fins que el peix estigui gairebé cuit, de 6 a 7 minuts. Baixeu el forn a gratinar. Grilleu el peix fins que estigui daurat per sobre, uns 3 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, combineu la ceba, l'anet i el julivert. Barregeu la ruca amb el suc de la mitja llimona restant i 1 cullerada d'oli d'oliva; salpebreu al gust.

Repartiu el peix entre plats i empolseu-ho amb herbes. Ruixeu la ruca i els tomàquets amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Categories: