Halibut amb mongetes blanques i endívia
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 439, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 439, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un peix carnós i de carn ferma, l'halibut té un sabor suau i combina bé amb mongetes blanques, pebrots i romaní.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets d'halibut amb pell (170 g cadascun)
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques cannellini (escorregudes i rentades)
- 1/2 tassa de llet gruixuda picada gruixudament (sense salmorra)
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 caps de xicoira, tallats longitudinalment en 4 trossos
- 1 culleradeta de sucre
- 1 ceba vermella, tallada finament a mitges rodanxes
- 1 gra d'all picat
- 1 tassa de brou de pollastre baix en sodi
- 1 branca de romaní, picat
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1 grapat de julivert fresc (fulles collides)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, mongetes cannellini, amanida d'endívies, ceba vermella, all, pebrot dolç, romaní, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi els quarts de xicoira, empolseu-los amb sucre i cuineu-los, remenant un parell de vegades, fins que estiguin daurats, uns 2 minuts.
Afegiu-hi la ceba vermella, el lecho i l'all i cuineu-ho fins que la xicoira estigui tendra, uns 2 minuts més. Augmenteu el foc al màxim, afegiu-hi les mongetes blanques, el brou i el romaní i continueu la cocció, desfent les mongetes amb una cullera, fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 2 a 3 minuts més. - Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu els filets d'halibut, poseu-los amb la pell cap avall a la paella i daureu-los fins que estiguin daurats, uns 4 minuts. Gireu-los i cuineu-los fins que el peix estigui cuit però encara translúcid al centre, uns 4 minuts més.
Col·loqueu un filet de peix a cadascun dels quatre plats plans, cobriu-ho amb mongetes i xicoira. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
