Halibut amb raves en salsa cítrica
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 354, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 100 mg, sodi 271 mg, sucre 3 G.
Calories 354, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 100 mg, sodi 271 mg, sucre 3 G.
El halibut tallat es cou al forn sobre un llit de raves, cebes vermelles i farigola i es serveix amb rodanxes de pomelo vermell sota una refrescant salsa cítrica. La salsa conté sucs de pomelo, taronja i llima, un toc de nata líquida i mantega per a una consistència més espessa i una textura delicada. El sabor de la salsa és refrescant i complex, un complement perfecte per al peix blanc i els raves rostits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de filet d'halibut sense pell (trossos centrals), tallat en 4-6 trossos
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 manats de raves, tallats i tallats per la meitat
- 1 culleradeta de farigola fresca
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Suc de 2 taronges sanguines (0,5 tasses)
- Suc d'1 aranja vermella (0,5 tasses) + 1 aranja sencera
- Suc d'1 llima
- 1 cullerada de nata líquida
- 110 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, rave, crema, Suc de taronja, suc de pomelo, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). En una safata de forn amb vores, combineu la ceba vermella, el rave, el farigola, 2 cullerades d'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Enforneu fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts.
- Saleu l'halibut i poseu-lo sobre les verdures rostides. Pinteu-lo amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Enforneu-lo fins que l'halibut estigui ben cuit, uns 10 minuts més.
- Mentrestant, combineu el suc de taronja, el suc de pomelo i el suc de llima en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a aproximadament 1/4 de tassa, 12-15 minuts. Afegiu-hi la nata i remeneu-ho tot.
- Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi la mantega tros a trossos, remenant fins que s'hagi fos completament abans d'afegir-hi cada nova incorporació. Saleu-ho al gust. Mantingueu la salsa calenta a foc molt lent fins que estigui a punt per servir.
- Peleu un aranja sencer, descartant la part blanca. Feu un tall entre les membranes i retireu els segments. Transferiu l'halibut i les verdures a una safata amb una espàtula i disposeu els talls d'aranja al voltant. Ruixeu-ho amb oli cítric.
Categories:
Receptes similars
