Halibut a la planxa amb salsa bagna cauda d'olives
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per garantir que el filet d'halibut es mantingui sucós i tendre després de coure'l a la brasa, es cou a la brasa només 4 minuts per cada costat, fins que apareguin unes delicioses marques de la brasa. La bagna cauda, una salsa feta amb olives, és un acompanyament perfecte. Es prepara ràpidament amb olives saltejades en una barreja de mantega i oli d'oliva, tomàquets dolços i julivert. Un ingredient essencial de la bagna cauda és la pasta d'anxova. Infusiona perfectament la salsa de sabor i realça els altres ingredients. El resultat és un plat senzill però sofisticat d'estil mediterrani que es prepara en menys de mitja hora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
peix
- 4 filets d'halibut sense pell, de 180 g cadascun.
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
Salsa
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 55 g de mantega
- 2 culleradetes de pasta d'anxova
- 2 grans d'all, aixafats i pelats
- 1/3 tassa d'olives sense pinyol, barrejades i picades
- 1/4 tassa de tomàquets en forma de llàgrima, tallats per la meitat
- 2 cullerades soperes de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, oliva, tomàquets de raïm, Anxoves
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt.
- SalsaEn una paella petita, escalfeu l'oli d'oliva, la mantega, la pasta d'anxoves, l'all i les olives. Escalfeu a foc mitjà fins que la mantega es fongui i la salsa comenci a bullir a foc lent, uns 5 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi els tomàquets i el julivert.
- peixSaleu els filets d'halibut per tots dos costats i amaniu-los amb un raig d'oli d'oliva. Grilleu-los fins que apareguin marques de la graella i el peix estigui opac, uns 4 minuts per cada costat.
- Transferiu el peix a una safata de servir i amaniu-lo amb salsa bagna cauda.
Categories:
Receptes similars
