Entrepans de Pan Bagna amb tomàquets i mozzarella
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 764, greix total 40 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 6 G., colesterol 44 mg, sodi 1262 mg, sucre 8 G.
Calories 764, greix total 40 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 6 G., colesterol 44 mg, sodi 1262 mg, sucre 8 G.
El pan bagnat és un entrepà tradicional francès amarat amb una generosa porció de vinagreta, d'aquí el seu nom, que es pot traduir com a "pa mullat". Aquesta versió de l'entrepà està feta amb ingredients italians: la ciabatta tova s'omple de mozzarella i tomàquets, s'amani amb una vinagreta amb tàperes i olives, i es fregeix fins que estigui daurada. Cruixent per fora i increïblement sucós per dins, aquest entrepà segur que impressionarà!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 escalunyes (3 cullerades soperes), picades
- 2 grans d'all (2 culleradetes), aixafats
- 1,5 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 0,5 tasses d'oli d'oliva de qualitat
- 6 filets d'anxova, escorreguts i picats
- 2 cullerades de tàperes
- 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, picades
- 2 tomàquets madurs mitjans
- 4 panets de ciabatta, tallats per la meitat horitzontalment
- 170–220 g de mozzarella fresca lleugerament salada, tallada a rodanxes fines
- 0,5 tasses de fulles d'alfàbrega fresca tallades finament
- Equipament especial: premsa elèctrica per a paninis
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, tomàquets, Olives de Kalamata, Anxoves, tàperes, vinagre de vi, formatge mozzarella, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar l'amanimentEn un bol petit, combineu les escalunyes, l'all, el vinagre de vi negre, el vinagre balsàmic, la mostassa, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant, afegiu-hi les anxoves (si en feu servir), les tàperes i les olives i reserveu-ho.
- Traieu el cor dels tomàquets i talleu-los a rodanxes de 0,8 cm de gruix. Col·loqueu les meitats inferiors del pa de ciabatta, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn. Cobriu cada barra amb una capa de tomàquet, ruixeu-la amb 2/3 del condiment, afegiu-hi una capa de mozzarella i empolseu-ho amb fulles d'alfàbrega. Unteu la resta del condiment a les puntes tallades dels pans de ciabatta i col·loqueu-los, amb la part tallada cap avall, sobre els entrepans. Col·loqueu una segona safata de forn sobre els entrepans i poseu-hi un pes, com ara tomàquets de conserva. Deixeu reposar els entrepans a temperatura ambient durant una hora perquè els sabors es barregin.
- Preescalfeu una premsa elèctrica per a paninis i torreu els entrepans durant 5-10 minuts, fins que el pa estigui daurat i la mozzarella fosa. Talleu cada entrepà per la meitat i serviu-lo calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
