Pan-banya amb tonyina a la planxa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un pan bagnat és un entrepà francès farcit d'ingredients vibrants de la cuina mediterrània tradicional. Una amanida de tomàquets, cebes, tonyina, anxoves, tàperes i alfàbrega s'intercala entre dues meitats de pa, amanida amb mostassa, suc de llimona i oli d'oliva. A continuació, l'entrepà s'embolica amb film transparent o es prem fermament amb un pes i es deixa marinar els farcits i desenvolupar un sabor intens. En lloc de la tonyina en conserva més popular, proveu la tonyina a la planxa. Això eleva el sabor de l'entrepà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de tonyina de 220 g cadascun
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + 0,5 cullerades soperas.
- Mitja ceba vermella, picada finament
- 0,5 tasses de tomàquets petits picats
- 1 cullerada de pasta d'anxoves
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 3-4 cullerades de mostassa Dijon
- Un pessic de pebre vermell
- 3 cullerades de tàperes, seques
- 12 fulles d'alfàbrega, tallades finament
- 1 baguette francesa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, Anxoves, tàperes, baguette, suc de llimona, tomàquets de raïm, Mostassa de Dijon, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els filets de tonyina amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-los. Feu-los a la graella durant 3-4 minuts per cada costat o fins que estiguin ben cuits. Deixeu-los reposar 5 minuts i després esmicoleu-los amb una forquilla. Transferiu la tonyina a un bol amb la ceba vermella i els tomàquets.
- En un bol petit, combineu la pasta d'anxova, el suc de llimona, la mostassa, els flocs de pebrot vermell i 1/2 tassa d'oli d'oliva. Afegiu-hi les tàperes i salpebreu-ho si cal. Aboqueu el condiment sobre la tonyina, afegiu-hi l'alfàbrega i remeneu-ho suaument.
- Col·loqueu la baguette a la graella, tanqueu la tapa i deixeu-la preescalfar durant uns 3-4 minuts. A continuació, retireu-la de la graella i talleu-la longitudinalment. Traieu una mica de la molla.
- Repartiu la barreja de tonyina uniformement sobre la meitat inferior de la baguette, cobriu-la i premeu fermament l'entrepà al seu lloc. Emboliqueu-lo amb paper d'alumini i col·loqueu-hi una paella pesada a sobre. Deixeu-lo reposar durant 30 minuts, després talleu-lo en quatre parts i serviu-lo.El vi de postres de moscatell acompanyaria bé aquest plat.
Categories:
Receptes similars
