Temps: 15 minuts més temps de remull
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta versió vegana d'una amanida de tonyina clàssica es fa amb llavors de gira-sol pelades i remullades, que actuen com a tonyina i com a maionesa. El sabor brillant i refrescant de la llimona i les herbes fresques, juntament amb trossos cruixents d'api fresc i escalunyes, fan que aquest aperitiu recordi una autèntica amanida de tonyina. Es pot preparar amb antelació i refrigerar durant diversos dies. Serviu-la com a aperitiu o com a berenar abundant, repartint l'amanida de llavors sobre truites integrals i afegint-hi fulles d'enciam, tomàquets i rodanxes d'alvocat.

Ingredients:

• 1 tassa de llavors de gira-sol crues i pelades
• Suc de mitja llimona (unes 2 cullerades soperes)
• 2 culleradetes de mostassa Dijon
• 2 cullerades d'anet fresc, picat gruixudament
• 2 cullerades de fulles de julivert, picades gruixudament
• 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 tija d'api amb fulles, tallada a trossos
• 1 escalunya petita, picada
• Per servir: truites integrals, enciam, tomàquets i alvocat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llavors de gira-sol, enciam, Alvocat, anet, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cobriu les llavors de gira-sol amb almenys 0,5 cm d'aigua i deixeu-les en remull a temperatura ambient en un recipient hermètic durant almenys 24 hores. Les llavors estaran a punt quan gairebé hagin doblat la seva mida.
Pas 2
• Escorreu i tritureu la meitat de les llavors (aproximadament 1 tassa) en un processador d'aliments amb el suc de llimona, la mostassa i 1/4 culleradeta de sal fins que quedi gairebé suau, raspant els costats del bol segons calgui.
Pas 3
• Afegiu les llavors restants a un processador d'aliments juntament amb l'anet, el julivert, el pebre vermell dolç, l'api, l'escalunya, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritureu fins que la barreja s'assembli a una amanida de tonyina. Guardeu-ho a la nevera en un recipient hermètic fins a 3 dies..
Pas 4
• Poseu capes d'enciam, tomàquets, alvocat i amanida de tonyina vegana sobre una tortilla integral.

Vots: 1