Amanida de patata vegana amb salsa cremosa
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 240, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 531 mg, sucre 2 G.
Calories 240, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 531 mg, sucre 2 G.
Aquesta recepta transforma l'amanida de patata clàssica amb un amaniment cremós en un plat vegetarià perfecte per a vacances, pícnics o un senzill sopar entre setmana. Un raig de vinagre de sidra de poma i cogombrets afegeixen la quantitat justa d'acidesa i cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates vermelles (uns 6 tubercles mitjans), tallades a trossos de 2 cm.
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 3/4 de tassa de maionesa vegana
- 3 cullerades de crema agra vegana
- 1/4 tassa de cogombrets picats finament + 1 cullerada de salmorra
- 1 cullerada de mostassa vegana de Dijon
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
- 3 tiges d'api, tallades finament (aproximadament 1 tassa)
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Paprika, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, vinagre de sidra de poma, maionesa, crema agra, cogombre en vinagre, Mostassa de Dijon, julivert, api, cebes verdes, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda; empolseu-les amb 1 culleradeta de sal. Porteu-les a ebullició a foc mitjà i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les bé i transferiu les patates a un bol gran. Afegiu-hi el vinagre i 1/2 culleradeta de sal; remeneu-ho bé per cobrir-les. Deixeu-les refredar una mica, uns 10 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la maionesa vegana, la crema agra vegana, la salmorra de cogombrets, la mostassa vegana i una mica de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el julivert, els cogombrets, l'api i les cebes tendres i remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement.
- Aboqueu el condiment cremós sobre les patates i remeneu suaument amb una espàtula de silicona per distribuir els ingredients uniformement. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal. Tapeu-ho i deixeu-ho refredar fins que estigui completament fred, almenys 2 hores o durant tota la nit.
Empolvoreu amb pebre vermell abans de servir.
Categories:
Receptes similars
