Amanida de porc i patata amb mongetes
Vots: 9
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 588, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 3 G., colesterol 141 mg, sodi 939 mg, sucre 0 G.
Calories 588, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 3 G., colesterol 141 mg, sodi 939 mg, sucre 0 G.
Abans de rostir-lo, el filet de porc es frega amb una barreja de mostassa granulada i sal d'api. Això crea una crosta deliciosa i saborosa al forn, que revela la carn sucosa i tendra que hi ha a sota. Talleu-lo finament i serviu-lo amb una amanida de patates i mongetes verdes amb un amaniment cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates, pelades i tallades a trossos de 5 cm.
- 220 g de mongetes verdes, sense extrems i amb les beines tallades per la meitat
- 4 cullerades de mostassa granulada
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 culleradetes de sal d'api
- 2 filets de porc petits (uns 800 g en total)
- 1/4 tassa de maionesa
- 3 cullerades de crema agra
- 1 cullerada sopera d'estragó o julivert fresc picat
- Suc d'1 llimona + 1 culleradeta de pell ratllada
- Un quart de ceba vermella, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, patata, mongetes verdes, maionesa, crema agra, ratlladura de llimona, estragó, mostassa integral, sal d'api
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua freda i saleu-les. Porteu-les a ebullició a foc mitjà i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a un colador. Afegiu les mongetes verdes a l'aigua bullent i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin cruixents i tendres, uns 3 minuts. Transferiu-les al colador amb les patates, esbandiu-les amb aigua freda i assequeu-les.
- Mentrestant, combineu 3 cullerades de mostassa, oli d'oliva i sal d'api en un bol i fregueu la carn de porc amb la barreja. Grilleu-la en una safata de forn folrada amb paper d'alumini fins que estigui daurada, 7-8 minuts; gireu-la i grilleu-la durant 2-3 minuts més. Deixeu-la reposar 5 minuts abans de tallar-la.
- En un bol, combineu la maionesa, la crema agra, la cullerada sopera de mostassa restant, l'estragó, el suc i la ratlladura de llimona, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Afegiu-hi les patates, les mongetes verdes i la ceba, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb amanida de patates.
Categories:
Receptes similars
