Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida tèbia de mongetes i tonyina a la toscana: una recepta detallada.

Ingredients:

• 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 grans d'all, tallats finament
• 16 fulles de sàlvia fresca (8 picades, 8 senceres)
• 850 g de mongetes blanques cannellini en conserva
• 350 g de fulles de col arrissada (incolora), fulles grans, partides per la meitat
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 1 tassa de tomàquets de raïm o cherry, cadascun tallat per la meitat
• 3 tiges interiors d'api amb fulles, tallades finament
• 1/2 tassa d'olives sense pinyol picades (preferiblement Kalamata)
• 1/3 tassa de pebrots vermells rostits i picats
• 340 g de carn de tonyina en el seu suc, escorreguda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

all, sàlvia, mongetes blanques, mongetes cannellini, col arrissada, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, api, olives, Olives de Kalamata, pebrot dolç, tonyina

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella fonda a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i la sàlvia picada i cuineu-ho fins que l'all comenci a daurar-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi les mongetes amb el seu líquid i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi les fulles de kale i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que les fulles estiguin tendres i el líquid s'hagi evaporat, de 8 a 10 minuts. Salpebreu-ho.
Pas 2
• Mentrestant, combineu els tomàquets, l'api, les olives i els pebrots rostits en un bol. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella petita. Afegiu-hi les fulles de sàlvia i cuineu-les fins que estiguin cruixents, de 3 a 4 minuts. Escorreu-les sobre paper absorbent.
Pas 3
• Esmicoleu la tonyina amb una forquilla i repartiu-la entre els plats. Afegiu-hi les mongetes i les verdures per sobre, i empolseu-ho amb fulles de sàlvia fregides. Ruixeu l'amanida amb l'oli de sàlvia restant.

Vots: 2