Halibut a la planxa amb salsa de pinya en pita

Vots: 2

Temps: 53 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 444, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 33 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Halibut a la planxa amb salsa de pinya en pita: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de filet d'halibut gruixut
2 pitas integrals
2 culleradetes de sal marina
2 culleradetes de pebre negre mòlt
oli d'oliva
1 cullerada de condiment per a barbacoa casolà (vegeu la recepta a continuació)
Marinada de cítrics (vegeu la recepta a continuació)
Amanida de fulles vermelles (opcional)
2 tasses de salsa de cogombre i pinya (vegeu la recepta a continuació)

Condiment casolà per a la barbacoa:

1 cullerada sopera d'all en pols
1 cullerada de ceba en pols
1 cullerada de flocs de pebre vermell mòlt
1 cullerada sopera de julivert sec
1 cullerada de pebre negre mòlt
1 cullerada sopera de sals condimentades

Marinada:

2 grans d'all aixafats
2 cullerades de ceba vermella picada
1 cullerada de mostassa de Dijon
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Una mica de vi blanc
Ratlladura i suc d'1/2 llimona
Ratlladura i suc d'1/2 llima
Ratlladura i suc d'1/2 taronja
Sal i pebre negre mòlt

Salsa de cogombre i pinya:

2 grans d'all aixafats
1 culleradeta de gingebre fresc picat
1/4 tassa de cebes verdes picades
1 tassa de cogombre picat
1 tassa de pinya fresca picada
2-3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1/4 tassa de suc de llima fresc
2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
2 cullerades de fulles de menta fresca picades
Un pessic de sal
Un pessic de pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pita, halibut, cebes verdes, all, arrel de gingebre, coriandre, menta, julivert, ceba en pols, flocs de pebre vermell, enciam de fulla, Mostassa de Dijon, vi blanc, suc de llimona, suc de llima, Ratlladura de taronja, salsa de salsa, cogombres, Pinya

Cuinar el plat segons la recepta:

Salpebreu el peix per tots dos costats i poseu-hi sal, pebre i condiments per a la graella. Poseu l'halibut al bol amb la marinada i refrigereu-lo durant 30 minuts.

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Traieu el peix de la marinada i llenceu-la. Unteu la graella amb oli d'oliva i daureu els filets fins que comencin a desfer-se, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu el peix a un plat.

Unteu els dos costats de les pitas amb oli d'oliva i rostiu-les durant 30 segons per cada costat. Talleu les pitas per la meitat per formar una mitja lluna.
Talleu el peix en 4 trossos. Si en feu servir, doblegueu una fulla d'enciam i poseu-la a cada pita juntament amb un tros de peix. Afegiu-hi 1/2 tassa de salsa de cogombre i taronja i serviu.

Condiment casolà per a la barbacoa: Poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-ho. Podeu fer servir la barreja restant una altra vegada.

Marinada: En un bol mitjà, combineu tots els ingredients.

Salsa de cogombre i pinya: Poseu tots els ingredients en un bol mitjà i barregeu-los bé.