Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Ous remenats i amanida en pita per esmorzar: una recepta detallada.

Ingredients:

• 6 pans de pita, de 15 cm de diàmetre.
• 3/4 cullerades (170 g) de formatge mascarpone
• 225 g de talls prims de pernil salat
• 3 tasses (85 g) de ruca o brots d'espinacs joves (comprimits)
• oli d'oliva
• 6 ous de categoria CO
• Ratlladura de 1/2 llimona gran
• 3 cullerades de suc de llimona fresc
• Sal i pebre negre mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pita, ous, formatge mascarpone, ratlladura de llimona, suc de llimona, pernil, pernil salat, rúcula, espinacs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella de gas o carbó. Unteu cada costat de les pitas amb 1/2 culleradeta d'oli d'oliva i rostiu-les durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin cruixents. Retireu-les de la graella i deixeu-les refredar una mica.
Pas 2
• En una paella gran, escalfeu una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Trenqueu els ous a la paella i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades, uns 2-3 minuts.
  
  En un bol petit, combineu el mascarpone, la ratlladura de llimona, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
  
  En un bol mitjà, bateu 3 cullerades d'oli d'oliva, suc de llimona, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la ruca i remeneu-ho per cobrir-ho.
Pas 3
• Poseu 2 cullerades de la barreja de mascarpone a cada pita. Cobriu-ho amb prosciutto. Dividiu la ruca uniformement i apileu-la sobre el pernil. Col·loqueu amb cura un ou ferrat a sobre de cada pita. Salpebreu les clares de cada ou i serviu-les.

Vots: 6