Halibut al forn amb fonoll i mantega de safrà
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 507, greix total 33 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 172 mg, sodi 953 mg, sucre 4 G.
Calories 507, greix total 33 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 172 mg, sodi 953 mg, sucre 4 G.
Coure filets d'halibut sobre un llit de fonoll dolç i tomàquets cherry per a un sopar lleuger i elegant, cobert amb mantega de safrà. Prepareu la mantega amb antelació i guardeu-la a la nevera. Feu-la servir com a toc final per a qualsevol dels vostres plats i guarnicions.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 0,5 culleradetes de fils de safrà lleugerament esmicolats
- 1/4 culleradeta de llavors de fonoll
- 1 petita arrel de fonoll, tallada finament, més herbes addicionals per guarnir
- 1 gra d'all, finament ratllat
- Suc d'1 llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de tomàquets de raïm groc o cherry, tallats per la meitat
- 4 filets d'halibut amb pell, de 200 g cadascun (tall central)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, bulb de fonoll, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, suc de llimona, llavors de fonoll, safrà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu 1 cullerada de mantega i safrà en un bol petit apte per a microones i escalfeu-ho al microones fins que es fonguin, aproximadament 1 minut. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Poseu la mantega i les llavors de fonoll restants en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la mantega de safrà fosa, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre i continueu triturant fins que la mantega es torni groga brillant.
- Transfereix l'oli de safrà a un tros de plàstic transparent i forma un tronc de 10 cm de llarg; congela'l fins que estigui ferm, uns 20 minuts. L'oli de safrà es pot guardar a la nevera fins a 2 setmanes.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Combineu el fonoll picat, l'all, el suc de mitja llimona, 1 cullerada d'oli d'oliva i 2 cullerades d'aigua en una safata de forn de 23x33 cm. Ruixeu-ho amb 2 cullerades d'aigua i amaniu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho al forn fins que el fonoll estigui tendre, uns 20 minuts.
- Barregeu els tomàquets amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, salpebreu-los. Col·loqueu els tomàquets sobre el fonoll. Col·loqueu l'halibut sobre les verdures, ruixeu-lo amb el suc de la meitat restant de la llimona i salpebreu-los.
- Coure, sense tapar, fins que l'halibut estigui ferm i opac, uns 12 minuts; treure del forn i cobrir cada tros de peix amb una fina llesca de mantega de safrà. Tornar al forn i coure fins que la mantega comenci a fondre's, uns 2 minuts més. Servir guarnit amb fulles de fonoll.
Categories:
Receptes similars
