Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Per preparar aquest plat a l'estil italià, podeu fer servir un pollastre papallona o un pollastre tallat en 8 trossos. El pollastre s'escampa amb una barreja d'espècies de pell de llimona i farigola, s'envolta de rodanxes d'arrel de fonoll i tomàquets a daus, i es cou al forn a temperatura màxima fins que estigui ben cuit i els complements estiguin torrats. Els tomàquets cherry són els millors per a aquesta recepta. Són ferms i carnosos i conservaran la seva forma durant la cocció. Serviu el pollastre amb verdures, amanit amb el suc de la paella i espolvorejat amb alfàbrega fresca.

Ingredients:

• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1 culleradeta de farigola fresca picada
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
• 1 pollastre de 1,3 kg, obert en papallona o tallat en 8 trossos
• 3 tomàquets cherry, tallats per la meitat o en quarts
• 2 arrels de fonoll, cadascuna tallada en 8 talls
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cullerades de alfàbrega fresca picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebre negre, farigola, ratlladura de llimona, pollastre, tomàquets de pera, bulb de fonoll, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 260 °C.
Pas 2
• En un bol petit, combineu la sal, el pebre negre, el farigola i la ratlladura de llimona. Empolseu el pollastre amb la barreja per tots dos costats, reservant 1/2 culleradeta. Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap amunt, en una cassola gran (5 quarts) o una paella de ferro colat. Col·loqueu les meitats de tomàquet i els talls de fonoll al voltant del pollastre i empolseu les verdures amb la barreja d'espècies restant. Ruixeu el pollastre i les verdures amb oli d'oliva.
Pas 3
• Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la al forn durant 20 minuts. Traieu la tapa i torneu-la al forn durant 20 minuts més, fins que el pollastre estigui daurat i un termòmetre inserit a la part més gruixuda del pit registri 70 °C (160 °F).
Pas 4
• Serviu el pollastre amb les verdures, amanit amb el suc de la paella i empolvorat amb alfàbrega.

Vots: 2