Mongetes verdes amb carn picada de botifarra i fonoll
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Aquest acompanyament porta botifarra italiana mòlta, només cal pelar-ne la budella. Sofregiu-la en una paella amb ceba vermella, farigola i arrel de fonoll, i després combineu-la amb mongetes verdes torrades per separat. Serviu-la empolvorada amb fulles de fonoll fresques i aromàtiques. Podeu preparar aquest acompanyament amb antelació i simplement reescalfar-lo al forn abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,9 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 220 g de salsitxa italiana crua i calenta, sense budell
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 arrel de fonoll petita, tallada per la meitat, sense cor i tallada a rodanxes molt fines + fulles de fonoll picades per servir
- 2 culleradetes de farigola fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, kupaty (salsitxes fregides), ceba vermella, bulb de fonoll, fulles de fonoll, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la meitat de les mongetes verdes i salpebreu-les generosament amb sal i pebre negre. Cuineu-les, sense molestar-les, fins que comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Remeneu-les i continueu la cocció fins que estiguin tendres, de 3 a 4 minuts; transferiu-les a una safata de forn amb vores. Afegiu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva més a la paella i repetiu amb les mongetes verdes restants; transferiu-les a una safata de forn i netegeu la paella.
- Afegiu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i la salsitxa a la paella. Cuineu-la a foc mitjà, desfent la salsitxa amb una cullera, fins que estigui enfosquida, uns 4-5 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a la safata de forn amb les mongetes verdes. Afegiu la ceba vermella, el fonoll i el farigola a la paella, salpebreu-ho i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 4-5 minuts.
- Torneu a posar els fesols i la carn a la paella i remeneu-los; salpebreu-los al gust. Transferiu-los a una safata i empolseu-los amb fulles de fonoll.
Nota
Podeu preparar el plat fins a 4 hores abans; tapeu-lo i refrigereu-lo. Torneu-lo a escalfar al forn a 150 °C (300 °F); empolseu-lo amb fulles de fonoll abans de servir.
Categories:
Receptes similars
