Fusilli amb carn picada de botifarra, carxofes i tomàquets secs
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una pasta de carn consistent i deliciosa, ràpida de preparar amb ingredients rics i saborosos. Per a la base de carn, feu servir botifarra de porc crua i mòlta, ja feta i pelada. Ja conté una quantitat generosa d'espècies perfectament equilibrades. Fregiu-la i combineu-la amb pasta cuita, herbes fresques, mozzarella i una salsa feta amb carxofes i tomàquets secs. Els tomàquets secs, a diferència dels frescos, donen un sabor agredolç de tomàquet més pronunciat, que combina perfectament amb alfàbrega, carn i formatge fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 grams. salsitxa italiana picant, traieu les closques
- 3/4 tassa de tomàquets secs en oli, escórrer l'oli, reservar 2 cullerades, tallar els tomàquets a trossos
- 2 paquets (uns 240 g) de cors de carxofa congelats
- 2 grans d'all grans, picats
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 450 g de pasta fusilli
- 0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
- 1/3 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 250 g de mozzarella en salmorra, escórrer la salmorra i tallar el formatge a daus, si es vol
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets secs al sol, formatge parmesà, formatge mozzarella, vi blanc, Carxofes, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de tomàquet sec al sol en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui daurada, trencant-la a trossos petits amb una forquilla, uns 8 minuts. Transferiu la salsitxa a un bol.
Afegiu les carxofes i l'all a la mateixa paella i cuineu-ho a foc mitjà fins que l'all s'estovi, uns 2 minuts. Afegiu-hi el brou, el vi i els tomàquets secs. Cuineu-ho a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït lleugerament, uns 8 minuts. - Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Coeu la pasta fusilli en l'aigua bullent, remenant sovint, fins que estigui al dente, uns 8 minuts. Escorreu la pasta (no l'esbandiu). Afegiu la pasta, la carn picada, 1/2 tassa de formatge parmesà, l'alfàbrega i el julivert a la barreja de carxofes. Remeneu fins que la salsa s'hagi absorbit gairebé completament. Afegiu la mozzarella. Salpebreu al gust. Serviu amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
