Stupa de salsitxa amb rapini
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'stup és una sopa espessa i rica, una cosa entre una broqueta i un guisat. El seu nom prové de la fusió de dues paraules angleses. guisat - Ho posaré dins sopa – Sopa. Gràcies al seu valor nutricional i al seu ric sabor, la stupa és el dinar perfecte durant els mesos més freds. Com un guisat, la stupa conté una varietat d'ingredients amb sabors i aromes vibrants i rics que, quan es combinen, escalfen no només el cos sinó també l'ànima. Prepareu aquesta sopa a l'estil italià amb salsitxa italiana mòlta, bròquil i rapini, pasta, espècies i molt de formatge. Podeu preparar la base de carn i herbes amb antelació i barrejar-la amb la pasta abans de servir, tal com es descriu a la recepta, o abocar-la sobre qualsevol gra cuit que trieu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat gran de rapins, 550 – 700 g.
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 550 – 700 grams. salsitxa italiana picant sense closca
- 1 ceba, picada
- 3-4 grans d'all, picats finament o tallats a rodanxes molt fines
- 1 bitxo vermell, tallat a rodanxes molt fines
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca picades
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- Una mica de nou moscada mòlta
- 6 tasses de brou de pollastre
- 2 cullerades d'aigua
- Aproximadament 3/4 tassa de pasta orecchiette
- Formatge pecorino o parmesà ratllat, per servir
- Pa amb crosta, com ara la ciabatta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), bròquil i col, pebrot xili, pasta orecchiette, ratlladura de llimona, nou moscada, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, porteu una mica d'aigua a ebullició i afegiu-hi sal. Renteu els rapinis i talleu-los a tires de 4-5 cm de llarg. Coeu-los a foc lent per reduir l'amargor, uns 4-5 minuts, i després poseu-los en aigua amb gel i escorreu-los bé.
- Escalfeu una cassola holandesa o una cassola gran a foc mitjà-alt i aboqueu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent-la amb una cullera, durant 7-8 minuts. Afegiu-hi la ceba, l'all i el bitxo i cuineu-ho uns minuts més. Incorporeu-hi el farigola i la ratlladura de llimona, després afegiu-hi el bròquil rabe i una mica de nou moscada.
Aboqueu-hi el brou i l'aigua i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent uns minuts perquè els sabors es barregin. Apagueu el foc, deixeu-ho refredar i guardeu-ho a la nevera. - Torneu a escalfar la sopa a foc lent i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 10 minuts. Aboqueu la sopa en bols poc profunds i empolseu-hi formatge. Serviu-la amb pa per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
