Patates amb pebre vermell dolç i rapini
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 186, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 177 mg, sucre 1 G.
Calories 186, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 177 mg, sucre 1 G.
El bròquil rabe combina a la perfecció amb el sabor càlid i profund del pebre vermell fumat. Torrar el pebre vermell en oli realça encara més el seu sabor, però no ho excedisqui, o les espècies es tornaran amargues. Si tens una llimona a mà, ratlla'n una mica de pell directament a la paella abans de remenar-la per última vegada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de rapines (350-450 gr.)
- 350 g de patates noves petites amb pell, ben rentades (d'uns 4 cm de mida)
- 2 grans d'all
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + més segons calgui
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, rapini, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una paella de 30 cm de profunditat amb 5 cm d'aigua, tapeu-la i porteu-la a ebullició. Retalleu els extrems de les tiges de rabe 0,5 cm (ja que poden estar seques) i llenceu-les.
- Afegiu 1 cullerada de sal i la rabe picada a l'aigua bullent. Coeu-ho fins que les tiges estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, de 4 a 5 minuts. Transferiu-ho a un colador amb unes pinces per treure l'excés d'aigua. Un cop la rabe s'hagi refredat una mica, espremeu-ne tanta aigua com pugueu i talleu-la a trossos de 2 a 5 cm. Reserveu 1/2 tassa de l'aigua de cocció.
- Talleu les patates en quarts i talleu l'all finament. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Un cop calenta, afegiu-hi les patates, amb la part tallada cap avall, i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Gireu-les amb unes pinces o una escumadora i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts més.
- Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i remeneu-ho fins que estigui lleugerament tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el pebre vermell dolç i remeneu-ho fins que les patates estiguin cobertes, uns 30 segons més. Condimenteu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi l'aigua de les patates reservada i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i coeu-ho fins que estigui tendre quan les punxeu amb un ganivet, uns 5 minuts més. Si encara hi ha molta aigua a la paella, retireu la tapa, augmenteu el foc i reduïu-ho fins que només quedin 2-3 cullerades de líquid, suficients per cobrir les patates. Afegiu les patates tallades a rodanxes a la paella i remeneu-ho per cobrir-les. Ruixeu-ho generosament amb oli d'oliva i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
