Amanida lleugera de patata nova amb pebre vermell fumat

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 183, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sodi 227 mg, sucre 2 G.

Aquesta amanida es fa amb patates noves bullides, tallades en quarts. Trieu tubercles petits i cuineu-los sense pelar, ja que les pells de les patates noves contenen molts micronutrients beneficiosos. Decoreu les patates amb coriandre fresc picat i barregeu-les amb un amaniment lleuger de maionesa baixa en calories, suc de llima i escalunyes, que afegeix una textura encara més cremosa. El pebre vermell fumat afegeix un agradable sabor fumat i un deliciós to taronja. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva amb all per a un sabor més ric i saborós i serviu-la com a guarnició amb carn o com a aperitiu sol.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,7 kg de patates noves vermelles petites, ben rentades amb un raspall
1/4 tassa de maionesa lleugera
1 gra d'all gran, picat
1 cullerada sopera d'escalunyes picades finament
2 culleradetes de suc de llima
1 culleradeta de pebre vermell dolç fumat
2 culleradetes d'oli d'oliva
1 cullerada de coriandre fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, patates vermelles, maionesa, all, escalunyes, suc de llima, pebre vermell, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda i salada fins a una profunditat de 5 cm. Porteu-les a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 15-20 minuts.
Mentrestant, en un bol mitjà, combineu la maionesa, l'escalunya, el suc de llima i el pebre vermell dolç. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, 1-2 minuts.

Escorreu les patates i deixeu-les refredar una mica, però encara ben calentes, durant 3-4 minuts. Talleu les patates a rodanxes i afegiu-les a la barreja de maionesa. Remeneu-les, salpebreu-les al gust i amaniu-les amb la barreja d'oli d'oliva i all. Empolseu-les amb coriandre i serviu-les calentes o a temperatura ambient.

Categories: