Amanida de patata amb truita fumada
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 344, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 3 G., colesterol 67 mg, sodi 296 mg, sucre 0 G.
Calories 344, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 3 G., colesterol 67 mg, sodi 296 mg, sucre 0 G.
Per fer aquesta amanida festiva a l'estil alemany, les patates i els cogombres bullits s'amaneixen amb una salsa de crema agra amb mostassa i vinagre de vi blanc i es serveixen sobre un llit de créixens amb truita fumada esmicolada. La truita és un complement meravellós per al sabor cremós de les patates. Decoreu cada ració amb llesques de remolatxa adobada i pa de semola alemany.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de truita fumada, sense pell
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
- 450 g de patates vermelles, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1/4 tassa de crema fresca o crema agra
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1,5 culleradetes de mostassa en gra
- 3 cullerades d'anet fresc picat
- Mig cogombre petit, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
- 1 manat gran de créixens, amb les arrels pelades
- Pa de semola de blat de moro i/o remolatxa en vinagre, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, salmó fumat, remolatxa, crema agra, vinagre de vi, mostassa integral, cogombres, créixens, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu les rodanxes de ceba en un bol amb aigua gelada. Cobriu les patates amb aigua en una cassola, afegiu-hi un pessic de sal, tapeu-les i porteu-les a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar una mica; assequeu-les.
- Mentrestant, en un bol gran, bateu la crema fresca, el vinagre, l'oli d'oliva i la mostassa fins que quedi suau. Incorporeu-hi l'anet. Escorreu la ceba, assequeu-la i afegiu-la al condiment. Afegiu-hi les patates i el cogombre, salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
- Divideix els créixens en 4 bols i cobreix cadascun amb una mica d'amanida de patata. Esmicola la truita amb els dits i escampa-hi per sobre. Serveix l'amanida amb pa de sesamo i/o remolatxa en vinagre.
Categories:
Receptes similars
