Patates fregides al forn amb truita fumada i crema fresca
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 - 25 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 - 25 unitats.
Una recepta de canapès de truita fumada, que consisteix en patates noves al forn amb pell i fregides fins que estiguin daurades. crema fresca lleugeraI brots de rave posats per sobre i ceba fregida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a les patates:
- 700 g de patates petites i joves
- oli d'oliva
- Sal gruixuda
- Oli de canola o oli vegetal, per fregir
Per a la crema fresca:
- 1 tassa de crema fresca o crema agra espessa
- 2 cullerades de vodka
- Sal gruixuda
Per a la cobertura:
- 240-300 g de truita fumada, sense espines
- 1 escalunya, tallada finament
- 1/2 tassa de farina de blat
- Oli d'oliva, per fregir
- Sal gruixuda
- Brots de rave
- Fresc picat cibulet
- Sal "Flor de sal"
- Oli d'oliva, per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, crema fresca, vodka, truita, escalunyes, farina, brots de rave, cibulet, flor de sal
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar patata: Preescalfeu el forn a 180 °C. Poseu les patates en una safata de forn i ruixeu-les amb oli d'oliva. Empolseu-les amb sal i remeneu-les perquè estiguin ben cobertes.
Coure durant 30-35 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar una mica. Quan les patates estiguin calentes, premeu-les suaument amb la part plana d'un ganivet fins que quedin planes, d'uns 2 cm de gruix. Ompliu una cassola de fons gruixut amb 10 cm d'oli vegetal i escalfeu-la a 180 °C.
Fregiu les patates, submergint-les en l'oli a tandes, durant 5-6 minuts, fins que estiguin daurades. Transferiu-les a paper absorbent i empolseu-les amb sal. - Preparació de la crema fresca: Poseu la crema fresca en un bol, afegiu-hi el vodka i un pessic de sal i remeneu-ho enèrgicament. Refrigereu la salsa fins que estigui a punt per utilitzar-la.
- Prepareu la cobertura: Separeu amb cura el filet de truita en pètals.
- Separeu les rodanxes d'escalunya en anelles. Enfarineu-les lleugerament. Ompliu una cassola amb 1,25 cm d'oli d'oliva i escalfeu-la a 180 °C. Fregiu les rodanxes de ceba durant 2-3 minuts, fins que estiguin daurades. Transferiu-les a paper absorbent i empolseu-les immediatament amb sal gruixuda.
- Muntar l'aperitiu: Poseu una culleradeta de crema fresca a sobre de cada patata i després poseu-hi els pètals de truita per sobre. Decoreu-ho amb brots de rave, cibulet i ceba fregida. Empolseu-ho amb sal i ruixeu-ho amb oli d'oliva.
Us oferim la recepta"Canapès amb mousse de salmó".
Categories:
Receptes similars
