Patates fregides amb espècies senceres

Vots: 3

Com fer - Patates fregides amb espècies integrals

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Patates fregides amb espècies senceres: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de patates pelades
1 - 2 cullerades d'oli vegetal
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 culleradeta de pols de xili vermell
Sal gruixuda
1/2 culleradeta de llavors de fenigrec
1/2 culleradeta. Llavors de nigella (Kalinji o nigella sativa)
1/2 culleradeta de llavors de mostassa negra
1/2 culleradeta de llavors de comí
1/2 culleradeta de llavors de fonoll
3 cullerades de fulles de coriandre fresc picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, cúrcuma, pebrot xili, llavor de mostassa, comí, llavors de fonoll, coriandre, fenigrec

Cuinar el plat segons la recepta:

Talleu les patates a rodanxes d'1 cm de gruix i després a daus petits de la mateixa mida. Amb una quantitat mínima d'oli, fregiu els daus en un wok o una paella antiadherent a foc fort, després reduïu el foc i tapeu la paella.
Quan les patates estiguin a mig fer, afegiu-hi la cúrcuma, el xili en pols, un pessic de sal i després la barreja d'espècies. Remeneu i torneu a tapar. Quan les patates estiguin gairebé fetes (i les heu de vigilar per assegurar-vos que no s'estovin massa), retireu la tapa, augmenteu el foc i cuineu-ho, remenant, fins que l'excés de líquid s'evapori. Empolvoreu-ho amb coriandre fresc i serviu-ho.

Categories:

recepta / Wok / Sopar / Plats principals / Verdures i bolets / Plats de patata / Patates fregides / Guarnicions de patata / cuina índia / Nigella Lawson

Receptes similars