Patates al forn rostides amb llimona
Vots: 6
Temps: 48 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un plat de guarnició de patata únic amb un aspecte molt festiu i que segur que agradarà als vostres convidats. Les patates petites es bullen amb pell, es pressionen suaument amb les mans per trencar-les i es fregeixen en oli d'oliva amb all fins que estiguin cruixents i daurades. Les patates al forn sobrants també es poden reescalfar d'aquesta manera, creant un plat nou. Amaniu les patates cuites amb un amaniment d'oli d'oliva, suc i ratlladura de llimona i herbes fresques, i serviu-les amb qualsevol plat de carn, aus o peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Patata
- 1 kg de patates petites o alevines
- 1/4 tassa d'oli d'oliva + més segons calgui
- 3 grans d'all, pelats i tallats per la meitat
Reabasteïment
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de fulles de julivert picades
- 1 cullerada de fulles de farigola picades
- Ratlladura de 2 llimones
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Patata. Poseu les patates en una cassola de 8 litres amb aigua freda suficient perquè arribi a 5 cm per sobre de les patates. Porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts. Escorreu les patates en un colador i deixeu-les assecar durant 5 minuts. Premeu suaument les patates amb el palmell de la mà per aplanar-les lleugerament.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui fragant i lleugerament daurat, aproximadament 1 minut. Traieu-lo i llenceu-lo. Afegiu-hi les patates a tandes i cuineu-les, sense tocar-les, fins que estiguin daurades, uns 5-8 minuts. Amb una espàtula, gireu les patates i cuineu-les, ruixant-les amb oli si cal, fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 5-8 minuts més.
- Reabasteciment. En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, el julivert, la farigola i la ratlladura de llimona. Salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu el condiment sobre les patates i remeneu-ho suaument per cobrir-les completament. Salpebreu-ho al gust.
- Transfereix les patates a una safata de servir i serveix.
Categories:
Receptes similars
