Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Per fer aquest acompanyament vibrant i deliciós, seleccioneu patates petites vermelles i grogues de mida aproximadament igual. Sense pelar-les, talleu-les per la meitat i bulliu-les fins que estiguin tendres. A continuació, barregeu les patates bullides amb pa ratllat en oli d'oliva, ratlladura de llimona i all i coeu-les al forn fins que estiguin daurades i cruixents. Uns minuts abans que estiguin al punt, empolseu les patates amb parmesà ratllat i julivert picat. El sabor és exquisit! A vosaltres i als vostres convidats us encantarà la combinació refrescant de llimona i parmesà. Serviu-ho amb qualsevol plat de carn, aus o peix.

Ingredients:

• 0,7 kg de patates petites Yukon Gold, tallades per la meitat
• 0,7 kg de patates vermelles petites, tallades per la meitat
• 4 tasses de pa de massa mare sobrant, tallat a daus (sense crosta)
• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• 2 grans d'all, ratllats
• 2 culleradetes de ratlladura de llimona fina + rodanxes per servir
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patates vermelles, pa ratllat, ratlladura de llimona, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2 cm; salpebreu-les. Porteu-les a ebullició i cuineu-les a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 7 minuts; escorreu-les.
Pas 2
• Mentrestant, tritureu el pa en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes; combineu-ho en un bol gran amb l'oli d'oliva, l'all, la ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Afegiu-hi les patates i remeneu-ho tot.
Pas 3
• Col·loqueu les patates amb la part tallada cap avall en una safata de forn. Enforneu-les fins que estiguin daurades, uns 10 minuts. Empolseu-les amb julivert i parmesà; continueu enfornant fins que estiguin daurades, uns 5 minuts més. Transferiu-les a una safata de servir, salpebreu-les i serviu-les amb rodanxes de llimona.

Vots: 1