Brie arrebossat al forn
Vots: 1
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 420, greix total 22 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 110 mg, sodi 618 mg, sucre 5 G.
Calories 420, greix total 22 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 110 mg, sodi 618 mg, sucre 5 G.
Tot i que el brie se sol coure en pasta de full com a aperitiu sofisticat, de vegades simplement no vols embrutar la massa, sigui quina sigui. Aquesta versió arrebossada resulta cruixent, daurada i amb gust de mantega, i té un aspecte igual d'elegant quan es serveix. Detall important: les escletxes a la superfície no només donen al brie acabat un aspecte preciós, sinó que també ajuden a que el formatge s'escalfi uniformement per dins.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous grans
- 1 cullerada sopera. pa ratllat panko
- 2 culleradetes de fulles de farigola picades
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 cercle (220 g) de formatge brie
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar
- 340 g de pa de motlle (baguet, pa de massa mare o pa de fruita seca servirà, o podeu utilitzar-ne de diversos tipus)
- Mel, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge brie, farigola, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu els ous en un bol poc profund o en un motlle de pastís. Barregeu el panko, el farigola i la sal en un plat.
- Submergeix el formatge en l'ou per cobrir-lo i després prem-lo fermament contra el pa ratllat. Submergeix-lo en l'ou i torna-lo a arrebossar. Col·loca-ho en una safata de forn i congela-ho fins que l'arrebossat estigui ferm, uns 30 minuts.
- Traieu el brie del congelador i feu servir un ganivet afilat per fer línies paral·leles a la superfície, de 0,5 cm de profunditat i separades per 1 cm. Gireu el formatge un quart de volta i repetiu els talls per crear un patró de diamant. Torneu-lo al congelador perquè qualli, unes 8 hores.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Traieu el brie del congelador i passeu un ganivet per les vores tallades de nou per assegurar-vos que no s'enganxin. En una paella mitjana apta per al forn a foc mitjà-alt, escalfeu la mantega amb 2 cullerades soperes d'oli d'oliva fins que la mantega faci escuma i comenci a enfosquir-se. Afegiu-hi el brie, amb el costat tallat cap avall, i cuineu-lo fins que estigui cruixent i daurat fosc, de 3 a 4 minuts.
- Gireu amb cura el brie amb unes pinces i poseu la safata al forn. Enforneu fins que la crosta estigui daurada per tot arreu i el formatge estigui calent, de 15 a 20 minuts.
- Mentrestant, col·loqueu el pa en una safata de forn i unteu-lo generosament amb oli d'oliva. Enforneu-lo fins que estigui daurat, uns 12 minuts. Serviu el brie al forn amb pa i mel.
Categories:
Receptes similars
