Arròs fregit amb coliflor i gambes amb espècies índies
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 22 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 4 G., colesterol 143 mg, sodi 947 mg, sucre 3 G.
Calories 460, greix total 22 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 4 G., colesterol 143 mg, sodi 947 mg, sucre 3 G.
Per a un arròs fregit asiàtic més lleuger i saludable, substituïu alguns dels grans tradicionals per arròs de coliflor. Tots dos tipus d'arròs es fregeixen a la paella amb curri en pols, ametlles laminades i espècies, i després s'afegeixen gambes fregides per separat a la paella. Si ho desitgeu, podeu afegir altres verdures picades a l'arròs per a un plat encara més saludable i nutritiu. Serviu l'arròs fregit amb gambes amb chutney de mango, iogurt natural, cogombre fresc i rodanxes de llima a sobre de cada ració.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 2 culleradetes de curri en pols
- 5 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba, picada
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1/4 tassa d'ametlles laminades
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- 3 grans d'all, aixafats
- 3 tasses d'arròs de gra llarg cuit (descongelat i congelat)
- 2 tasses d'arròs de coliflor congelat, descongelat
- Cogombre tallat finament, chutney de mango, iogurt natural i rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, gambes, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de chutney, curri, all, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Saleu lleugerament les gambes i empolseu-les amb 1 culleradeta de curri en pols. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin daurades per les vores i ben cuites, d'1 a 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat.
- Afegiu les 3 cullerades soperes d'oli vegetal restants a la paella juntament amb la ceba i les parts blanques de les cebes tendres. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova i lleugerament daurada, uns 3 minuts. Afegiu-hi les ametlles, el gingebre, l'all i la culleradeta restant de curri en pols. Cuineu-ho, remenant, fins que les ametlles estiguin lleugerament daurades, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi l'arròs blanc, l'arròs de coliflor i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant i desfent els grumolls, fins que l'arròs estigui lleugerament torrat i calent, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi les gambes i remeneu-les fins que estiguin calentes, aproximadament 1 minut; salpebreu-les. Això farà que el vostre plat sigui encara més nutritiu!
- Repartiu l'arròs fregit amb gambes entre bols. Serviu-ho amb rodanxes de cogombre, chutney de mango, iogurt natural i rodanxes de llima. Decoreu-ho amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
