Tabulé de coliflor

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La coliflor crua ratllada gruixudament substitueix el bulgur tradicional en aquesta amanida de l'Orient Mitjà. S'assembla al gra en aparença, però el tabule és baix en calories i hidrats de carboni. És perfecte per a persones que fan dieta i per a qualsevol que vulgui gaudir de la frescor i la sucositat de les verdures d'estiu. La coliflor es barreja amb tomàquets picats, cebes tendres, julivert i menta i s'amaniu amb una barreja de suc de llimona, oli d'oliva i salsa de soja. Serviu aquesta amanida com a guarnició amb carn a la brasa o pollastre al forn i gaudiu-ne.

Recomanem

Recepta:

Amb un ratllador gruixut, ratlleu 1 coliflor a trossos de la mida d'un gra. En un bol gran, barregeu-ho amb 2 tomàquets cherry tallats a daus, 1/3 de tassa de suc de llimona, 3 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de salsa de soja, 2 cebes tendres picades finament, 1 manat de julivert picat finament i 2 cullerades de menta picada finament. Salpebreu-ho al gust.