Cebes petites marinades amb coliflor, a l'estil francès
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
La recepta familiar de verdures en vinagre de Nancy Fuller, provada pel temps, no decebrà ni els novells a la cuina. Les verdures són cruixents i picants, amb un sabor equilibrat que ofereix dolçor, acidesa i un toc de mostassa. Cogombres tallats a rodanxes de diverses varietats es barregen en un pot de vidre amb petits florets de coliflor, pebrots i cebes perla, i després s'hi aboca la marinada. Després d'un parell d'hores, un cop el pot s'hagi refredat, les verdures estan a punt per servir. Aquest aperitiu és perfecte per a qualsevol taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cogombres curts de granja, tallats a bastonets
- 1 cogombre gran, tallat a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 pebrot vermell, tallat a trossos de 2,5 cm.
- Mitja coliflor, tallada a trossos de 2,5 cm.
- 1 tassa de cebes perla
- 2 tasses de vinagre blanc
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades de llavors de mostassa grogues
- 1 cullerada sopera de llavors d'api
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: conjunts de ceba, coliflor, pebrot dolç, cogombres, llavor de mostassa, llavors d'api
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els cogombres, els pebrots, la coliflor i les cebes perla en un pot de vidre gran amb tapa.
- Combineu el vinagre, 1 tassa d'aigua, el sucre, les llavors de mostassa i l'api en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició a foc fort i, a continuació, utilitzeu un embut per abocar la marinada sobre les verdures, cobrint-les completament.
- Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, després tapeu-ho bé i refrigereu-ho durant almenys 2 hores abans de servir. Les verdures adobades es poden conservar a la nevera fins a 2 setmanes..
Sortida2,5 l.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
