Musclos en francès

Vots: 43

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Prepareu un sopar lleuger a l'estil mediterrani amb musclos a l'estil francès escalfats en una salsa d'all fragant feta amb nata i vi, aromatitzada amb herbes. Per a aquest plat, utilitzeu només musclos frescos o congelats d'alta qualitat amb les seves closques. A mesura que es cuinen, han d'alliberar els seus sucs, que, en combinar-se amb la salsa, emetran una aroma indescriptible. Serviu la salsa en un bol a part i submergiu-hi pa cruixent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de musclos amb closques, rentats
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 escalunyes, picades finament
4 grans d'all, aixafats
1 tassa de vi blanc sec
0,5 tasses de nata líquida
4 cullerades (60 g) de mantega, tallada a trossos
Mig manat de julivert, picat
Pa cruixent per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: musclos, escalunyes, all, crema, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i salteu-ho durant 5 minuts fins que estiguin tous. Afegiu-hi els musclos, el vi, la nata, la mantega, el julivert i salpebreu-ho generosament.
Barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant uns 10-15 minuts fins que les closques s'obrin i els musclos estiguin ben cuits. Poseu els musclos cuits en un bol i aboqueu-ne el suc en un altre. Serviu-ho amb pa cruixent.

Autor de la recepta - George Durand (EUA) – xef, presentador de televisió

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Peix i marisc / cuina francesa

Receptes similars