Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Musclos i cloïsses amb salsa de curri tailandès: una recepta detallada.

Ingredients:

• 16 cloïsses joves (ben rentades)
• 800 g de musclos (ben rentats)
• 1 pebrot vermell petit, tallat a rodanxes fines
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 tros de gingebre, pelat i picat finament (8 cm de llarg).
• 3 grans d'all picats finament
• 2 cullerades de tailandès pasta de curri vermell
• 1/2 tassa de quètxup
• Suc de 2 llimes, més rodanxes de llima per servir
• 3/4 tassa de coriandre fresc
• 3/4 tassa d'alfàbrega fresca
• 1 - 2 bitxos o jalapeños tailandesos, sense llavors i picats
• Pa cruixent per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

musclos, mol·luscs, pebrot dolç, pasta de curri, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, all, quètxup, suc de llima, pa blanc, alfàbrega, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el gingebre, l'all i el bitxo i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, 1-2 minuts.
  
  Afegiu-hi la pasta de curri i el quètxup i deixeu-ho coure fins que estigui lleugerament daurat, uns 3-4 minuts més. Afegiu-hi el suc de llima i 3 tasses d'aigua, tapeu la cassola i porteu-la a ebullició.
Pas 2
• Afegiu-hi les cloïsses, tapeu la cassola i cuineu-les fins que les closques estiguin lleugerament obertes, uns 3 minuts. Afegiu-hi els musclos, tapeu la cassola i cuineu-los fins que les closques estiguin lleugerament obertes, de 3 a 4 minuts.
  
  Afegiu-hi el pebrot i la meitat del coriandre i la meitat de l'alfàbrega. Cuineu-ho, tapat, fins que els pebrots estiguin cruixents i tendres, uns 2 minuts.
  
  Transferiu les cloïsses i els musclos a bols i aboqueu-hi el brou. Empolseu-ho amb el coriandre i l'alfàbrega restants i decoreu-ho amb rodanxes de llima. Serviu-ho amb pa cruixent, si ho desitgeu.

Vots: 1