Cloïsses de Califòrnia
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu cloïsses a l'estil californià a casa i gaudiu de l'impressionant bouquet de sabors que ofereix aquest plat. Per bullir-les s'utilitzen bivalves petits rentats amb sorra. Primer, es couen a foc lent patates noves petites en un brou fragant amb romaní i farigola fragants, vi blanc i mantega. Uns minuts abans que el brou estigui a punt, afegiu-hi les cloïsses i les rodanxes de llimona. Tota la preparació no triga més de mitja hora: es pelen les patates, s'afegeixen les herbes senceres i tots els altres ingredients no requereixen cap preparació addicional. El resultat final és un deliciós marisc amb patates i un brou fragant de vi, mantega i sucs de cloïsses, perfecte per sucar-hi llesques de pa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de còctels o altres mol·luscs bivalves petits
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 10 branquetes de farigola fresca
- 2 branquetes de romaní fresc
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 450 g de patates petites
- 1 llimona, tallada a rodanxes de 2 cm de gruix.
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, vi blanc, patata, llimona, fulla de llorer, romaní, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, combineu el vi, el farigola, el romaní, la fulla de llorer, la mantega, la sal i 1/2 tassa d'aigua. Afegiu-hi les patates i porteu-les a ebullició a foc mitjà. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi les rodanxes de llimona i les cloïsses.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les cloïsses s'obrin, uns 3 minuts més. Traieu i llenceu les cloïsses sense obrir. Serviu-ho en bols, amb les cloïsses i el brou al pa per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
