Cloïsses a la planxa amb ceba tendra i cogombre
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Sovint es pensa en una barbacoa exterior només com un aparell per rostir carn i verdures o salsitxes, però no és així. Aquest meravellós estri també es pot utilitzar per preparar plats dignes de l'alta cuina. Per exemple, cloïsses amb un amaniment d'all, cogombre, gingebre i pinyons. Definitivament, mai has provat res semblant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 36 cloïsses petites, ben netes de sorra
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all grans, pelats i ratllats gruixudament
- 1 culleradeta de gingebre sec mòlt
- 3 cullerades de pinyons, lleugerament aixafats amb la part plana d'un ganivet
- 1 cogombre gran d'hivernacle, rentar, assecar i tallar a daus d'1,2 cm.
- 1 culleradeta de flocs de pebrot xili
- 2 culleradetes de sucre
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 1 manat gran de cebes tendres, tallades finament amb la part blanca
- Suc d'1-2 llimones, depenent del gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, cogombres, pinyons, gingebre mòlt, pebre de caiena mòlt, suc de llimona, vinagre de vi, cebes verdes, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu la graella a foc fort.
- Cuinar allEscalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi l'all i el gingebre. Saleu-ho i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1-2 minuts, fins que estigui daurat. Transferiu-ho a un bol mitjà per refredar-ho. Incorporeu-hi els pinyons.
- En un bol gran, combineu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants amb el cogombre i els flocs de xili. Remeneu-ho per cobrir els cogombres. Salpebreu-ho lleugerament. Empolseu-ho amb sucre, cebes tendres i vinagre, i remeneu-ho tot. Incorporeu-hi la barreja d'all i nous.
- Cuinar i servir mariscCol·loqueu les cloïsses a la graella en una sola capa. Tingueu a punt unes pinces i un plat gran. Les cloïsses començaran a obrir-se al cap de 3 minuts, cosa que hauria de trigar uns 10 minuts. Després, amb unes pinces, transferiu-les de la graella a un plat.
- Quan les closques s'obrin completament, espremeu-hi una mica de suc de llimona i escampeu-hi la barreja de cogombre i pinyons al voltant. Intenteu que la barreja també s'integri dins de les closques. És increïblement deliciós quan mossegueu la closca i experimenteu immediatament tots els altres sabors. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
