Cloïsses al vapor a l'estil de Nova Anglaterra
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Nova Anglaterra, una regió situada a la costa atlàntica dels Estats Units, és coneguda pels seus mariscs i per les millors receptes per preparar-los. Els mariscs al vapor es consideren una de les delícies més delicioses i tendres. L'espècie de bivalve més adequada per coure al vapor és la *sand mia*. (La meva arenària)Es poden identificar per les seves closques fràgils i les seves potes llargues i prominents. Com que els myas acumulen molta sorra, es recomana remullar-los en aigua salada durant diverses hores abans. Després, coure'ls al vapor o coure'ls en una petita quantitat d'aigua condimentada. Serviu els mol·luscs amb mantega fosa i gaudiu del seu sabor exquisit i delicat.
Recomanem
Recepta:
En una cassola gran, combineu 2,5 tasses d'aigua, 1/4 de ceba, 1 fulla de llorer, 1 branca d'api tallada en quarts i uns quants grans de pebre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi 1,5 kg de cloïsses raspallades, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, fins que les cloïsses s'obrin (llenceu les que no s'obrin). Coleu el líquid en un bol a part.
Quan les mengeu, traieu les cloïsses de la closca, esbandiu-les amb el líquid de cocció i submergiu-les en mantega fosa. Serviu-les amb rodanxes de llimona.
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, fulla de llorer, pebre negre, api, llimona
Categories:
Receptes similars
