Cloïsses al forn amb orenga
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 canapès
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 canapès
Les cloïsses a l'orenga són un aperitiu italoamericà senzill però impressionant. Les cloïsses es treuen de les closques, es tornen a posar a la part inferior, es recobreixen amb pa ratllat i es couen al forn fins que estiguin daurades. A més del pa ratllat, també s'hi afegeix all, flocs de pebrot vermell per donar-li un sabor saborós, un toc de brou de pollastre i oli d'oliva per humitejar la barreja i assegurar que el guarniment quedi cruixent durant la cocció, i orenga fragant, que dóna nom a l'aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 cloïsses petites, rentades amb un raspall
- 1 tassa de pa ratllat normal
- 2 grans d'all, aixafats i picats
- 3 cullerades de fulles d'orenga fresca picades finament
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 2 - 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 - 3/4 tassa de brou de pollastre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, pa ratllat, all, flocs de pebre vermell, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Col·loqueu les cloïsses en una safata de forn i coeu-les al forn preescalfat durant 2 o 3 minuts o fins que comencin a obrir-se. No les heu de coure al forn, només obrir-les una mica.
- Amb un ganivet de mantega, obriu les cloïsses, traieu-ne la closca superior i llenceu-la. Talleu completament la cloïssa inferior i torneu-la al recipient. Això farà que siguin més fàcils de menjar.
- Preescalfeu el forn a la funció grill i col·loqueu la reixeta a la prestatgeria superior.
- Barrejar en un bol pa ratllat, all, julivert, orenga, pebre vermell mòlt i un pessic de sal. Afegiu-hi oli d'oliva i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Afegiu-hi brou de pollastre per humitejar la barreja. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal si cal.
- Escampeu la barreja de pa ratllat sobre cada cloïssa. Premeu-la fermament, sobretot a les vores, per assegurar-vos que les cloïsses quedin sucoses.
- Col·loqueu les cloïsses en una safata de forn i afegiu-hi unes 0,5 tasses d'aigua. Això també ajudarà a conservar la humitat de les cloïsses. Col·loqueu la safata de forn al forn sota el grill durant 5-6 minuts o fins que la cobertura del pa estigui daurada i cruixent.
Categories:
Receptes similars
