Espaguetis amb gambes al vi
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta exquisida pasta italiana amb marisc serà el punt culminant del vostre sopar de festa. Bulliu els espaguetis i tot es courà en qüestió de minuts, ja que aquest plat inclou cloïsses i gambes, que no s'han de coure massa per garantir que es mantinguin tendres i sucosos. Coeu-los a foc lent en un vi blanc, com el Pinot Grigio, amb tomàquets secs fins que s'obrin totes les closques, després afegiu-hi els espaguetis cuits i la ruca per ofegar suaument les verdures. Es recomana servir aquesta pasta amb el mateix vi que s'ha utilitzat per preparar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis
- 450 g de gambes, pelades i sense vena
- 0,9 kg de marisc rentat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 escalunyes, picades
- 3 grans d'all, aixafats
- 3/4 tassa de tomàquets secs picats
- 1,5 tasses de Pinot Grigioni (o un altre vi blanc)
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 2 tasses de ruca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, vi blanc, gambes, mol·luscs, rúcula, tomàquets secs al sol, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui al dente, uns 8-10 minuts. Escorreu-la.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i pesada a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i cuineu-los durant 3 minuts, fins que estiguin tous però no daurats. Afegiu-hi els tomàquets secs i cuineu-los durant un minut més. Afegiu-hi el vi, les gambes i les cloïsses. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que les gambes estiguin rosades i les cloïsses s'hagin obert, uns 7 minuts.
- Afegiu els espaguetis a la barreja de marisc. Salpebreu al gust i remeneu per distribuir-los uniformement. Afegiu-hi la ruca. Remeneu suaument i transferiu els espaguetis a una safata. Serviu immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
