Paella amb carn i gambes
Vots: 3
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 8,5 G., greixos saturats G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 47 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 370, greix total 8,5 G., greixos saturats G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 47 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Paella amb carn i gambes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 1/4 tasses d'arròs basmati integral sense coure i rentat
- 1 filet curt desossat (170 g)
- 225 g de gambes grans pelades i sense vena
- 1/4 tassa d'espaguetis integrals, trencats a trossos
- 1/2 culleradeta de sal
- Pebre negre mòlt
- Esprai de cuina
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all aixafats
- 1 ceba, tallada a mitges rodanxes
- 1 pebrot, sense llavors i picat
- 2 tomàquets cherry, picats gruixudament
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta d'estigmes de safrà triturats
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
- 6 olives picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, vedella, pebrot dolç, cebes, all, tomàquets de pera, pasta d'espaguetis, pèsols, gambes, oliva, safrà, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla gran amb aigua bullent ben salada, coeu l'arròs com si fos pasta fins que estigui tendre, uns 30 minuts.
- Mentrestant, salpebreu cada costat del bistec amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre mòlt al gust. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt i ruixeu el bistec amb esprai de cuina.
Poseu el bistec a la paella i daureu-lo durant uns 5 minuts. Gireu-lo i continueu la cocció per l'altre costat fins que estigui daurat, uns altres 5 minuts. Transferiu el bistec acabat a un plat i deixeu-lo reposar. - En la mateixa paella, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba i el pebrot.
Coure, tapat, a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegir els tomàquets, tallats a trossos d'espagueti, el brou de pollastre i el safrà i coure fins que la pasta estigui tendra, 8 minuts. - Coleu l'arròs i afegiu-lo a la paella juntament amb els pèsols. Remeneu fins que estigui calent. Col·loqueu les gambes a sobre de l'arròs, tapeu-ho i deixeu-ho coure al vapor fins que estigui cuit i rosat, uns 3 minuts.
Mentre es couen les gambes, talleu el bistec a contrapèl en rodanxes de 0,5 cm de gruix. Col·loqueu-les a la paella. Retireu la paella del foc. Empolseu-ho amb coriandre i olives i serviu-ho calent des de la paella.
Categories:
Receptes similars
