Paella de verdures amb coliflor
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 55 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 390, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 55 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una versió vegetariana d'un plat tradicional espanyol: arròs, coliflor, xampinyons, olives i pebrots vermells rostits. L'arròs d'aquesta deliciosa paella es cuina amb vi blanc i herbes i segur que agradarà als amants de les verdures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'arròs de gra rodó o arborio
- 2 tasses de floretes de coliflor
- 250 g de barreja de bolets tallats a rodanxes
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 cebes tendres, picades (parts blanca i verda per separat)
- 3 grans d'all, picats
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat suau
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1 gran pebrot vermell, tallat a tires
- 10 olives sense pinyol, tallades per la meitat
- 2 cullerades de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, coliflor, vi blanc, pebrot dolç, xampinyons, pebre vermell, olives, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 3 tasses d'aigua en una cassola a foc fort fins que surti vapor; reduïu el foc al mínim i tapeu per mantenir-lo calent. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella o paella molt gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la coliflor i salpebreu-la. Cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Transferiu-la a un bol.
- Afegiu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva a la paella. Repartiu els bolets en una capa uniforme, salpebreu-los. Pugeu el foc al màxim i cuineu-los durant 4-5 minuts, remenant, fins que estiguin daurats i tous.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, la part blanca de la ceba, l'all i el pebre vermell dolç; remeneu durant 30 segons, fins que el pebre vermell dolç estigui torrat. Incorporeu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que la paella estigui gairebé seca, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi 3 tasses d'aigua calenta, la coliflor, l'arròs, 1 culleradeta de sal i un pebre mòlt. Remeneu-ho una vegada per distribuir els ingredients uniformement i no ho torneu a remenar. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, reduïu el foc a mig-baix; tapeu-ho amb una tapa o paper d'alumini i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. - Afegiu-hi pebrots i olives per sobre. Augmenteu el foc a mitjà per daurar la base, movent la paella per assegurar-vos que es dauri uniformement, aproximadament 1 minut més. Empolvoreu-hi julivert i cebes tendres.
Recepta vegetariana Paella amb mongetes verdes.
Categories:
Receptes similars
