Cloïsses picants en una olla
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 558, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 70 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 136 mg, sodi 3033 mg, sucre 7 G.
Calories 558, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 70 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 136 mg, sodi 3033 mg, sucre 7 G.
Les cloïsses fresques es couen a foc lent en una petita quantitat de brou de tomàquet ric amb vi blanc i pebrots serrans picants. Tot està a punt en una sola olla en menys de mitja hora. Els tomàquets en conserva són perfectes per a aquesta recepta, cosa que significa que el sabor estiuenc d'aquest plat d'estil mediterrani es pot gaudir durant tot l'any. Serviu-ho en bols poc profunds amb el brou i pa cruixent fresc per sucar-hi i assaborir aquesta meravellosa barreja de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,9 kg de cloïsses petites, rentades amb un raspall
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, escorreguts i picats gruixudament
- 1 pebrot serrà, tallat per la meitat longitudinalment, sense llavors (si es vol) i tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, tomàquets, pebrot serrà, ceba vermella, all, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i el pebrot serrà i continueu la cocció fins que la paella estigui gairebé seca i la salsa s'hagi espesseït, uns 3 minuts més.
- Afegiu-hi el vi, pugeu el foc al màxim i porteu el brou a ebullició.
- Afegiu-hi les cloïsses, tapeu-les i deixeu-les coure, sacsejant la paella de tant en tant, fins que s'obrin, de 7 a 9 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Serviu les cloïsses en brou en bols poc profunds amb pa.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
