Cloïsses bullides a l'estil tailandès
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Cloïsses bullides a l'estil tailandès: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de cloïsses petites o mitjanes (ben rentades)
- 200 g de gambes
- 450 g tallats a rodanxes salsitxes andouille
- 4 tasses de brou de pollastre o brou de pollastre baix en sodi en conserva
- 4 tiges de ceba fresca, tallades a trossos de 5 cm i lleugerament batudes llimona (treure les tiges exteriors dures)
- Un tros de gingebre fresc de 10 cm, tallat a trossos.
- 2 llimones, tallades per la meitat
- 1 ceba vermella petita, picada gruixudament
- 2 patates vermelles grans, tallades a rodanxes
- 3 panxes de blat de moro, tallades per la meitat
- 2 culleradetes d'all picat
- 2 cullerades de fulles de coriandre picades per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, gambes, salsitxa andouille, patates vermelles, blat de moro, arrel de gingebre, llimona, ceba vermella, all, suc de llimona, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla gran per sopa o una olla petita, barregeu el brou de pollastre, la citronel·la i el gingebre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Espremeu les meitats de llimona i afegiu-hi la ceba vermella, les patates, el blat de moro, la salsitxa i l'all. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 8-10 minuts.
- Augmenteu el foc a foc lent i afegiu-hi les cloïsses. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la barreja torni a bullir a foc lent i les cloïsses s'obrin, uns 4-6 minuts.
Afegiu les gambes 3 minuts abans que acabi la cocció. Traieu els trossos de citronel·la i gingebre. Serviu les gambes i les cloïsses en bols poc profunds, amanides amb una mica de brou. Decoreu-ho amb coriandre picat.
Categories:
Receptes similars
