Pasta a les vongole
Vots: 6
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
El marisc és un ingredient meravellós per a un sopar ràpid amb una presentació impressionant. Per exemple, la pasta italiana alle vongole està a punt en minuts, i les cloïsses amb closca la converteixen en una autèntica delícia. Les cloïsses es couen a foc lent en vi blanc amb espècies fins que totes les closques s'obren, després els sucs restants s'espesseixen amb mantega i la pasta linguine cuita s'incorpora a la salsa resultant. Decoreu la pasta amb les cloïsses cuites, empolseu-la amb julivert i serviu-la immediatament amb una copa de vi blanc!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de pasta linguine
- 12 cloïsses petites, renteu-les amb un raspall
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all, picat
- 1/8 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 1 cullerada sopera de mantega
- 0,5 tassa de julivert fresc, picat
- Equipament especial: una paella amb tapa que tanqui hermèticament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, pasta linguine, vi blanc, flocs de pebre vermell, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran amb tapa hermètica, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l'all i el pebre i cuineu-ho fins que faci olor. No deixeu que l'all es dauri. Afegiu-hi el vi blanc i les cloïsses, augmenteu el foc i tapeu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que totes les cloïsses s'hagin obert, uns 8 minuts.
- Un cop obertes les cloïsses, transferiu-les a un bol gran. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'orenga i la mantega. Salpebreu-ho tot.
- Mentrestant, porteu una cassola amb aigua salada a ebullició. Coeu els linguine segons les instruccions del paquet. Amb unes pinces, transferiu la pasta a la cassola amb el suc de les cloïsses i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Apagueu el foc i afegiu les cloïsses i els sucs del bol a la cassola.
- Remeneu-ho amb unes pinces per cobrir-ho tot amb la salsa. Empolseu-ho amb julivert. Serviu immediatament.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
