Pasta de curri Massaman
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Pasta de curri Massaman: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 frescos tija de citronel·la
- 12 pebrots vermells secs petits, sense llavors
- 1 tros d'arrel de galangal fresca picada o 4 llesques seques
- 2 cebes vermelles picades
- 12 grans d'all
- 2 cullerades de llavors de coriandre
- 1 cullerada sopera de llavors de cardamom
- 2 culleradetes de llavors de comí
- 1/2 branca de canyella
- 1 culleradeta de clau
- 1 culleradeta de closca de nou moscada mòlta (maces o macis)
- 1 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1 culleradeta de pasta de gambes
- 4 fulles de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de curri, pebrot xili, cebes, all, llimona, coriandre, cardamom, comí, canyella, nou moscada, macis, pebre negre, fulla de llorer, pols de gambes, clavell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu i descarteu les fulles exteriors i la meitat superior de les tiges de llimona i talleu la meitat inferior en trossos de 2,5 cm. Deixeu tots els ingredients secs en remull durant 30 minuts fins que estiguin tous.
Poseu tots els ingredients en un processador d'aliments i tritureu-los fins que quedin suaus. Afegiu-hi una mica d'aigua per afluixar la pasta si cal.
Categories:
recepta / Salses / Salses picants / / cuina índia / Emeril Lagasse
Receptes similars
