Sopa d'arròs i carbassa amb panses i curri

Vots: 6

Després de les festes importants, sovint trobeu pots de melmelada sobrants al rebost de la cuina. Feu servir un pot de puré de carbassa per fer aquesta sopa saborosa. Està feta amb una pasta de fruits secs triturats. La pasta es fregeix en oli, un mètode tradicional per fer salses mole i curri.

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa d'arròs a base de tomàquets fregits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses d'arròs salvatge
4 cullerades de panses
4 cullerades de vinagre de sidra de poma
0,5 tasses de anacards, ametlles o cacauets torrats picats gruixudament
3 cullerades de pasta de tomàquet
2 culleradetes curri en pols
2 culleradetes de ceba en pols
0,25 culleradetes de flocs de pebre vermell, i una mica més per decorar
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 tasses de brou de pollastre o de verdures
450 g de puré de carbassa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arròs, puré de carbassa, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, curri, ceba en pols, pebre vermell, panses, anacards, ametlla, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu aigua a bullir en una cassola petita. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 30-40 minuts. Coleu-lo i deixeu-lo refredar. Si no teniu arròs salvatge a mà, feu servir 0,5 tasses de qualsevol gra.
Mentrestant, combineu 2 cullerades de panses i 1 cullerada de vinagre en un bol petit. Guardeu la barreja a temperatura ambient fins al moment de servir.

En un processador d'aliments, combineu 1/2 tassa de fruits secs, les 3 cullerades soperes restants de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades soperes de panses, 2 cullerades soperes d'aigua, pasta de tomàquet, curri en pols, ceba en pols, flocs de pebrot vermell i 1 1/2 culleradetes de sal per formar una pasta gruixuda, raspant els costats del bol segons calgui.

Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el comí mòlt gruixudament i cuineu-ho, remenant sovint, fins que l'oli comenci a separar-se i la pasta es torni vermella maó, de 6 a 8 minuts. Si la pasta s'enganxa al fons de la paella, afegiu-hi una mica d'aigua.
Afegiu-hi el brou de pollastre, el puré de carbassa i 1 tassa d'aigua, remenant constantment. Porteu-ho a ebullició, remenant en forma de vuit, i continueu coent a foc lent fins que la sopa espesseixi fins a la consistència de crema agra, de 30 a 40 minuts. Salpebreu-ho i afegiu-hi 0,75 tasses d'arròs salvatge cuit.

Aboqueu la sopa calenta en 4 bols de sopa. Decoreu cada bol amb una mica de l'arròs restant, 1/2 tassa de anacards, panses remullades amb vinagre i flocs de pebre vermell dolç. Poseu-hi un parell d'arròs calents per sobre de cada ració. pa pla roti.
Sortida300 g per ració

Recepta sopa de puré de carbassa.