Sopa de curri de carbassa amb entrepà de poma

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa de curri de carbassa amb entrepà de poma: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Sopa de curri de carbassa:

1 carbassa mitjana, pelada, tallada a trossos i sense llavors
Nou moscada ratllada
2 cullerades. curri en pols amb un petit tobogan
2 cullerades de mel
3 cullerades (45 g) de mantega
3-4 grans d'all, picats finament
2 pastanagues, tallades finament
1 poma, pelada i tallada a trossos
1 ceba picada
1 litre de brou de pollastre o de verdures
Ceba tendra picada i coriandre per guarnir

Entrepans de formatge i poma:

8 llesques de pa blanc
Mantega tova per untar
Preparat chutney de pastanaga
250 g de formatge cheddar fort, ratllat o tallat a rodanxes
1 poma, pelada i tallada a rodanxes fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, pomes, pastanaga, salsa de chutney, pa blanc, formatge cheddar, nou moscada, curri, mel, cebes verdes, all, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparació de sopa de curri de carbassaPreescalfeu el forn a 200 °C. Ruixeu lleugerament la carbassa amb oli, empolseu-la amb sal, pebre i una mica de nou moscada ratllada, i afegiu-hi curri en pols per sobre.

Ruixeu la carbassa amb mel i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 25 minuts. Les espècies s'impregnaran de la carbassa i ompliran la cuina d'una aroma meravellosa. Mentrestant, escalfeu una mica d'oli en una cassola a foc mitjà i afegiu-hi la mantega. Afegiu-hi l'all, les pastanagues, les pomes i la ceba, i salpebreu-ho.
Aboqueu-hi el brou base i una mica de mel o chutney. Porteu-ho a ebullició, reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts.

Afegiu-hi la carbassa i tritureu-la amb una batedora d'immersió, i diluïu la sopa amb aigua si cal. També podeu fer puré amb un robot de cuina o una batedora d'alta potència.

Salpebreu al gust. Refredeu i guardeu a la nevera per a futurs usos. Abans de servir, deixeu que arribi a temperatura ambient i torneu a escalfar a foc mitjà. Decoreu amb ceba picada i coriandre.

Fer entrepans de poma i formatgeUnteu una llesca de pa amb mantega tova i l'altra amb chutney. Cobriu la llesca amb formatge i poma. Premeu els entrepans junts, omplint-los per dins. Torreu els entrepans a foc mitjà fins que estiguin daurats i el formatge es fongui.

Recepta sopa de puré de carbassa amb poma i curri.

Nota

El curri en pols es pot substituir per la següent barreja d'espècies: combineu 2 culleradetes de cúrcuma, 1 1/2 culleradetes de comí i coriandre, 1/2 culleradeta de mostassa i gingebre, i 1/4 culleradeta de canyella i pebre de caiena..