Sopa de puré de carbassa amb gingebre
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
La recepta de sopa espessa i cremosa d'Alton Brown només requereix una hora de cocció i carbassa al forn, que després es tritura amb mel, gingebre i una mica de nata líquida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5-1,7 kg de carbassa butternut, unes 2 unitats (treure les llavors i tallar-les en quarts)
- Mantega sense sal fosa, per greixar
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda, més 1 culleradeta.
- 1 culleradeta de pebre blanc acabat de moldre, més 1/2 culleradeta
- 3 tasses de brou de pollastre o de verdures
- 1/4 tassa de mel
- 1 culleradeta de gingebre fresc picat
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, grans de pebre blanc, arrel de gingebre, crema, mel, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Col·loqueu els quarts de carbassa en una petita safata de forn, unteu la polpa amb una mica de mantega i empolseu-la amb 1 cullerada de sal i 1 culleradeta de pebre blanc. Poseu-ho al forn i coeu-ho durant 30-35 minuts, fins que la polpa estigui tova i tendra. - Amb una cullera, traieu la polpa de la pell i poseu-la en una cassola de 6 quarts. Afegiu-hi el brou, la mel i el gingebre. Porteu-ho a foc lent durant uns 7-8 minuts. Amb una batedora d'immersió, tritureu la barreja fins que quedi suau.*Afegiu-hi la nata líquida i torneu-ho a bullir a foc lent. Condimenteu la sopa amb la sal, el pebre i la nou moscada restants.
* Quan bateu líquids calents: Retireu el líquid del foc i deixeu-lo refredar durant almenys 5 minuts. Aboqueu el líquid en una batedora o robot de cuina, omplint el bol com a màxim fins a la meitat. Si feu servir una batedora, deixeu un extrem de la tapa lleugerament obert. Això evitarà un efecte de buit que faci que surti vapor. Col·loqueu un drap a sobre, feu uns quants cops i després tritureu a alta velocitat fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
